نقش آنتی اکسیدانها در پیشگیری از بیماریهای قلبی – عروقی

مقدمه: بیماریهای عروق کرونر از قابل پیشگیری ترین بیماریهای غیر واگیربه شمار میروند، اما متاسفانه امروزه، یکی از علل عمده مرگ ‏و میر انسانها در کشورهای صنعتی و نیمه صنعتی به شمار می رود و پیش بینی می شود در صورت ادامه این روند،تاسال 2020 میلادی، ‏تقریبا به مرگ بیش از 25 میلیون انسان در جهان بیانجامد. از سویی بر اساس پژوهش های به عمل آمده، ثابت گردیده،آنتی اکسیدانها ‏ازجمله موادی هستند که می توانند در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی– عروقی نقش بسزایی ایفاء نمایند، هدف این مقاله معرفی ‏نقش آنتی اکسیدانها در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای عروق کرونر می باشد. ‏ مطالعات تجربی نشان داده، شایع ترین عامل مرتبط با بروز بیماریهای قلبی- عروقی، تصلب شرائین یا « آرترواسکلروز » است و در این ‏رابطه، رادیکالهای آزاد مواد اکسیدانی حاصله از متابولیسم کلسترول با دانسیته کم(‏ldl‏ )، دارای نقش اساسی و مهم میباشند. ‏همچنین تحقیقات دیگر، نقش متضاد مواد آنتی اکسیدان را در جهت مبارزه با این مواد مضر و در نتیجه به تعویق انداختن فرآیند ‏آرترواسکروزیس ثابت می کند. ‏ با توجه به اهمیت تغذیه در بروز اغلب بیماریها و از سویی اثبات نقش اساسی مواد آنتی اکسیدانی درپیشگیری از ابتلا به بیماریهای شایع ‏منجمله بیماریهای قلبی-عروقی، لزوم آموزش و ترغیب عموم مردم به مصرف غذاهای غنی از این مواد در کنار بکار گیری بیشتر و بهینه ‏آنتی اکسیدانها و مکمل های غذایی حاوی آن ، در صنایع غذایی کشور پیشنهاد می گردد. ‏